Weingut
Seit über 100 Jahren
Seit über 100 Jahren gibt es auf unserem Bauernhof Weinbau. Einige Generationen lang wurde klassisch eine gemischte Landwirtschaft mit Feldern, Vieh und Weingärten betrieben. Karl hat sich dann seit 1977 sukzessive immer mehr auf den Weinbau fokussiert. Mittlerweile haben wieder ein paar Hühner, Hasen und Schweine ihre Sommerresidenz in unserem Garten bezogen, wo auch der Hahn Gustl den neuen Tag einleitet.
Weingärten
12 Hektar Weingärten rund um unser kleines Dorf Ebersbrunn werden von uns bewirtschaftet. Dabei legen wir großen Wert auf schonende und naturnahe Bearbeitung. Wir säen artenreiche Begrünungen in den Rebzeilen, welche vielen Nützlingen als blühende Heimat dient. Wir verzichten auf den Einsatz von Insektiziden und Herbiziden und haben unseren Betrieb seit 2018 „Nachhaltig-Austria“ zertifiziert.
Keller
Presshaus und Weinkeller wurden in den letzten Jahren stetig modernisiert und erweitert. Wir setzen auf saubere Verarbeitung und temperaturkontrollierte Vergärung bei Weiß- und Rotweinen. Ausbau und Lagerung erfolgt je nach Bedürfnis des Weines im Edelstahltank, großen Holzfass oder Barrique. Perfekte Bedingungen zur Reifung bietet der Jahrhunderte alte Erdkeller unter unserem Vierkanthof.
